Beschreibung

Matcha-Besen (Chasen) – Traditionelles Werkzeug für perfekten Schaum

Der Chasen ist das Herzstück jeder echten Matcha-Zubereitung. Dieses zarte Werkzeug wird traditionell aus einem einzigen Stück Bambus gefertigt und in zeitintensiver Handarbeit zu zahlreichen feinen Zinken geschnitten. Nur mit einem Chasen (100 Zinken) lässt sich das feine Matcha-Pulver richtig aufschlagen, sodass es sich vollständig im Wasser verteilt und ein cremiger, gleichmässiger Schaum entsteht – das Zeichen eines gut zubereiteten Matchas. Bei uns finden Sie Chasen in zwei unterschiedlichen Farben. Kombinieren Sie somit die Farben für Ihr Matcha-Set.

Die richtige Technik – Z-Schlagbewegung

Um den Matcha optimal aufzuschlagen, wird der Besen nicht in kreisenden Bewegungen geführt, sondern in einer schnellen Z-förmigen Bewegung – also in diagonalen Linien vor und zurück, ähnlich dem Buchstaben „Z“. Diese Technik verhindert Klümpchen, bringt Luft unter das Getränk und sorgt für die charakteristische Schaumkrone, die den Geschmack besonders mild und vollmundig macht.

Wichtig ist dabei, dass Sie den Besen nicht zu tief in die Schale drücken – die Zinken sollten nur sanft über den Boden gleiten. Ein lockeres Handgelenk und ein aufrechter Griff unterstützen die Bewegung. Nach etwa 15–20 Sekunden sollte sich ein feiner, dichter Schaum gebildet haben – das Zeichen für perfekten Matcha.

Ein Werkzeug mit Bedeutung

In der japanischen Teezeremonie („Chanoyu“) hat der Chasen eine tief verwurzelte symbolische Bedeutung. Er steht für Achtsamkeit, Respekt vor dem Handwerk und die Verbindung zwischen Mensch und Natur. Jeder Schlag des Besens ist Teil eines jahrhundertealten Rituals, das zur inneren Ruhe führen soll.

Nach der Anwendung empfiehlt es sich, den Besen mit warmem Wasser zu reinigen und auf einem passenden Halter (Kusenaoshi) trocknen zu lassen, damit er seine Form und Funktion langfristig behält.