Descrizione del

Frullino per Matcha (Chasen) - Strumento tradizionale per una schiuma perfetta

Il chasen è il fulcro di ogni vera preparazione di matcha. Questo delicato strumento è tradizionalmente ricavato da un unico pezzo di bambù e tagliato a mano in numerose punte sottili in un processo che richiede molto tempo. Solo con un chasen (100 rebbi) è possibile sbattere correttamente la polvere di matcha in modo che si disperda completamente nell'acqua e si crei una schiuma cremosa e uniforme, segno di un matcha ben preparato. Offriamo i chasen in due diversi colori. Combinate i colori per ottenere il vostro set di matcha.

La tecnica giusta - Movimento a Z

Per frullare il matcha in modo ottimale, la frusta non viene mossa con un movimento circolare, ma con un rapido movimento a forma di Z, cioè con linee diagonali in avanti e indietro, simili alla lettera "Z". Questa tecnica evita la formazione di grumi, porta aria nella bevanda e crea la caratteristica testa che rende il sapore particolarmente delicato e corposo.

È importante non spingere la scopa troppo a fondo nella ciotola: i rebbi devono solo scivolare delicatamente sul pavimento. Un polso sciolto e una presa eretta favoriscono il movimento. Dopo circa 15-20 secondi dovrebbe essersi formata una schiuma fine e densa, segno di un matcha perfetto.

Uno strumento con un significato

Nella cerimonia del tè giapponese ("Chanoyu"), il chasen ha un significato simbolico profondamente radicato. È sinonimo di consapevolezza, rispetto per l'artigianato e connessione tra uomo e natura. Ogni colpo di scopa fa parte di un rituale secolare che dovrebbe portare alla pace interiore.

Dopo l'uso, si consiglia di pulire la scopa con acqua calda e di lasciarla asciugare su un supporto adatto (kusenaoshi), in modo che mantenga la sua forma e la sua funzione a lungo termine.