Description

Balai à matcha (chasen) - Outil traditionnel pour une mousse parfaite

Le chasen est la pièce maîtresse de toute véritable préparation de matcha. Cet outil délicat est traditionnellement fabriqué à partir d'un seul morceau de bambou et découpé en de nombreuses dents fines au cours d'un travail manuel de longue haleine. Seul un Chasen (100 dents) permet de battre correctement la fine poudre de Matcha afin qu'elle se répartisse entièrement dans l'eau et qu'une mousse crémeuse et régulière se forme - le signe d'un Matcha bien préparé. Vous trouverez chez nous des chasen en deux couleurs différentes. Combinez ainsi les couleurs pour votre set de matcha.

La bonne technique - Mouvement de frappe en Z

Pour battre le matcha de manière optimale, le balai n'est pas guidé en mouvements circulaires, mais en un mouvement rapide en forme de Z - c'est-à-dire en lignes diagonales d'avant en arrière, comme la lettre "Z". Cette technique permet d'éviter les grumeaux, d'aérer la boisson et d'obtenir la couronne de mousse caractéristique qui rend le goût particulièrement doux et corsé.

Il est important de ne pas enfoncer le balai trop profondément dans le bol - les dents doivent juste glisser doucement sur le sol. Un poignet souple et une poignée droite soutiennent le mouvement. Après environ 15-20 secondes, une mousse fine et dense devrait s'être formée - le signe d'un Matcha parfait.

Un outil qui a du sens

Dans la cérémonie du thé japonaise ("Chanoyu"), le chasen a une signification symbolique profondément enracinée. Il représente l'attention, le respect de l'artisanat et le lien entre l'homme et la nature. Chaque coup de balai fait partie d'un rituel séculaire qui doit conduire à la paix intérieure.

Après utilisation, il est recommandé de nettoyer le balai à l'eau chaude et de le laisser sécher sur un support adapté (kusenaoshi) afin qu'il conserve sa forme et sa fonction à long terme.